Blommans Mat

Dagen började med mulet och regn i luften. Sen sprack det upp och det har varit otroligt varm och fint. Idag blev det en laxgryta med saffransaioli, jättegott!

 

 

4 portioner

 

600 gr lax i bitar

4 skivade råa potatisar

1 skivad fänkål

1 skivad palsternacka

2 skivade morötter

1/2 strimlad purjolök

1 fiskbuljongtärning

1/2 liter vatten

1 burk krossade tomater

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt

1 tsl torkad timjan

2 msk tomatpuré

2 msk olja

2 dl skalade räkor

 

Fräs potatis och grönsaker i olja ett par minuter. Tillsätt tomatpuré, vatten, krossade tomater, salt, fiskbuljong, timjan och peppar. Låt det koka i 20 minuter. Lägg i laxen max 5 minuter.

 

Saffransaioli:

2 dl créme fraiche

4 tsk majonäs

salt och peppar

1 riven vitlöksklyfta

1/2 påse saffran

 

Servera fiskgrytan med räkorna och aioli. Supergott!