Blommans Mat

Idag har jag börjat virka mormorsrutor. Tänkte göra en filt var till barnen.



Allt tar sin tid men kanske nån är klar till jul!

I dag blev det sen middag, gjorde pizza.
Gott!



Hemgjord pizza

Ugnstemperatur: 250 °C

1/2 paket jäst
1 tsk salt
3 matskedar olivolja
7-8 dl vetemjöl eller dinkelmjöl
2,5 dl 37 gradigt vatten

Blanda jäst, vatten, salt och olivolja. Tillsätt vetemjölet och blanda till en smidig deg.

Låt degen jäsa 40 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut dom till 2 rundlar. Lägg dom på bakplåtspapper på en bakplåt.

2 dl tomatsås (tacosås)
3 dl hackad skinka
oliver
2 dl räkor
4 dl riven ost
1 skivad rödlök

Bred ut tomatsåsen. Strö över skinka, räkor, oliver, rödlök och ost.
Grädda i ugnen ca 15 minuter.

Var ut på en skogpromenad idag och jag hittade mina första gula kantareller. Jag har aldrig plockat såna tidigare, bara trattisar mot höstkanten. Vad glad jag blev, ikväll blir det en kvällsmacka med smörstekta kantareller. Det blev ju inte så många, men ändå!



Middag idag blir fiskgratäng med kokt potatis, det är gott!



Min fiskgratäng

3 portioner

Ugnstemperatur: 225 °C

10-12 potatisar
1 torskblock, tinat (400 gram)
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl dill
1/2 dl gräslök
1 msk vetemjöl
lite limejuice
salt
citronpeppar
1-2 dl riven ost
1 msk smör
8 morötter


Börja med att tvätta potatisen och koka den.

Lägg fiskblocket i en ugnsform som är lite större än fiskblocket.
Salta och peppra.
Ställ in i ugnen ca 10 min.

Gratängsås:
Vispa ihop creme fraiche, grädde och vetemjölet i en kastrull, låt det koka upp under omrörning.
Tillsätt fiskbuljongen, dill och gräslök.
Smaka av med salt, peppar och limejuice. Låt den puttra i någon minut under omrörning.

Ta ut fisken och häll över såsen, strö på osten. In i ugnen i ca 15 minuter tills den fått fin färg.
 
Skala och dela morötterna på hälften, koka dom nästan mjuka i saltat vatten.
Häll av vattnet och lägg i smöret och fräs morötterna några minuter.

Har idag varit på stan med min kompis J. Vi strosade runt lite och hon hittade ett par ursnygga skor på rean. Vi satte oss på Wayne's och tog en kopp kaffe med en grillad macka till. Hu, 93 spänn fick jag betala, hutlöst dyrt. Men, det är inte ofta jag går och fikar på stan. Sen drog vi till ÖB för att inhandla lite kattsand och annat smått och gott. Därefter blev det Jysk och Rusta, men där blev det ingenting handlat.

När jag kom hem ville dottern och pojvännen ha korv stroganoff, så då blev det korv stroganoff med ris.
Nu har dotter och pojkvännen åkt till pappa och ska stanna där tills i morrn.
Jag ska sätta mig på balkongen med ett glas vin och njuta av kvällen....




Enklaste korv stroganoff med ris

4 portioner

5 dl ris
vatten
salt

Skölj riset ett par gånger för att få bort stärkelsen
Häll på vatten så att det täcker riset och lite till. Stoppa ner pekfingret mot riset och vattnet ska vara lika högt som till knogen, det funkar alltid.
Sätt på riset att koka på 6:an, när det börjar koka dra ner till 1:an och låt locket vara på glänt (tar cirka 20 minuter).

2 matskedar smör
1/2 korvring eller annan korv tex grillkorv, ca 400-500 gram
1 hackad lök
2 matskedar mjöl
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 dl chilisås
salt och peppar efter smak

Skiva och hacka korven.
Hacka en lök, om man vill annars kan man tillsätta en tesked lökpulver om nån inte gillar lökbitar.

Bryn korven och löken i smör, strö över mjölet och rör om.
Späd på med grädden, mjölken och chilisåsen, salta och peppra, smaka av. Låt det puttra på svag värme tills riset är klart.
Servera med en sallad.

Trots Max till middag ville dottern ha en kvällsmacka. Självklart var det en komacka. För två år sedan var jag på Second Hand och införskaffade ett mackjärn som ser ur som en ko! för 30:-. Verkade vara oanvänt, men här hos oss har det gått varmt :). Barnen äter det som frukost, mellanmål och kvällsfika.



Goda mackor blir det också!

Komacka

2 skivor franska
1 skiva rökt skinka
3 skivor ost
smör

Bre mackorna med smör. Lägg på skinka och ost och lägg på den andra brödskivan. Dela på tvären, lägg i mackjärnet, grädda i ca 5 minuter. Klart!

Endast äldsta dottern är hemma och jag funderade med henne om jag ska göra korvstroganoff med ris till middag. Jodå det blir, svarade hon.
Bra då är det fixat, tänkte jag.
Dottern for till stan och klockan hann bli halv 6 så jag ringde och frågade när hon kommer hem, men då hade hon redan ätit på Max (denna kock är inte bra alltså!).
Jaha, då blir det inte korvstroganoff idag då. Tur att jag gjorde en kycklingpaj tidigare som jag åt till frunch. Det får bli middag också.



Kycklingpaj

Ugnstemperatur: 200 °C
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gram smör
1-2 matskedar vatten

Blanda ihop allt till en smidig deg, går mycket bra att göra det i en matberedare. Ställ in i kylen en halvtimme.

Fyllning:
200 gram salladskyckling, eller grillad/stekt kyckling i bitar
200 gram broccoli
100 gram kantareller, burk eller frusna
1-2 deciliter riven ost

Äggsmet:
3 ägg
3 dl mjölk
1 tesked salt
1/2 tesked paprikapulver
1-2 kryddmått cajennpeppar
2 kryddmått malen vitpeppar

Vispa ihop allt till äggsmeten.

Tryck ut pajdegen i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda 10 minuter på 200 grader.
Ta ut pajskalet och bred ut kycklingen, broccolin och kantarellerna. Strö den rivna osten överst.
Häll över äggsmeten och grädda pajen klart i ca 30 minuter (tills äggsmeten har stannat).
Servera med en sallad till.

Jag har länge funderat på att blogga lite om mat som jag lagar. Det är ett stort intresse och jag kommer att dela med mig av min vardagsmat och även helgmat.